“快饺”:高端水饺 私人定制

方寸年华文化2020.10.30

“快饺”拥有无尘无菌生产车间1000多平方,员工30多人均持健康证上岗,对原料严格把关,只选当天新鲜蔬菜和肉类,采用秘制配方,上百种口味,纯手工制作,不添加鸡精味精,保留百年传承的山东老家味道,让你吃了还想吃。


饺子自古就被赋予了甜蜜、幸福、团圆的寓意。饺子原名“娇耳”,在山东滕州发现最早的记载距今已有二千五百多年的历史了。 南北朝时期饺子称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,元代、明代称为“扁食”;清朝则称为饺子。“饺子是深受中国人民喜爱的传统特色美食,也是北方民间的主食和地方小吃,更是过年必不可少的美味佳肴。



饺子多以冷水和面,揉成大的粗面团,放置一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,揉摘成一个个小面剂子,擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,先将冷水烧开,包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连,煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧,反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养、种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味俱全的饮食文化内涵。



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