又到了吃菌子的季节,这些知识你必须了解

中国热点生活2018.7.17

当前正值雨季,随着降雨量的增加,各类野生菌进入生长旺盛期和采摘食用期,野生菌营养丰富,口感好,但一旦采摘、食用不当,极易引起中毒,重者将危及生命安全。为有效遏制、防范食用野生菌中毒事件发生,保障广大人民群众的身体健康和生命安全,泸定县食药监局提醒广大市民食用野生菌时需谨慎:

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不随意采摘、出售、购买食用自己尚未食用过或根本就不认识以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌类。尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。

2

加工烹饪野生菌时应注意:不要凉拌生吃,要炒熟煮透,每次只加工和食用一种野生菌,食用野生菌时不宜饮酒。

3

餐饮经营单位要严把野生菌的采购关,不采购不熟悉或霉变的野生菌,严格按照安全的烹调方法加工野生菌,应留样备查,确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识,就餐前应选择有经营资质的餐饮店,在服务员的指导下食用。

4

学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野生菌类,防止引发群体性食物中毒事件。

5

食用野生菌后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应及早到附近医院就诊;哺乳期妇女出现上述症状,应暂停哺乳,以保护婴幼儿安全。来不及就医的,应当立即采取简易催吐、洗胃、导泄、灌肠等方式,尽快排除体内尚未被吸收的毒素后及时就医,同时要保留好野生菌样品或呕吐物供专业人员救治参考。

6

各有关单位应当认真落实食品安全管理相关要求,加强应急防范措施,对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制。