建盏产自建窑,建窑是我国宋代著名的以烧造黑釉瓷器而闻名于世的瓷窑。建窑创烧于晚唐、五代时期,当时以烧造青釉瓷器为主,兼烧少量黑釉瓷。宋代是建窑的兴盛时期,大量烧造黑釉茶盏,兼烧部分青釉、青白釉瓷。元代以后,建窑渐趋衰落,至清代,曾一度烧造青花瓷器。
南宋 曜变天目
日本静嘉堂美术馆藏
宋 鹧鸪斑建盏
日本静嘉堂美术馆藏
宋代建窑主要烧造为适应当时“斗茶”需要的黑釉茶盏,依据釉面上所形成的氧化铁结晶斑的不同,品种有“兔毫”、“鹧鸪斑”、“曜变”等称谓。
宋 油滴天目茶碗
日本九州国立博物馆藏
宋代文人曾写诗赞美过建窑鹧鸪斑盏和兔毫盏。如蔡襄撰《试茶》曰:“兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮。雪冻作成泥,云间未垂缕。” 陈蹇叔撰《郎中出闵漕别送新茶》曰:“鹧鸪碗面云萦字,兔毫瓯心雪作泓。”
宋 黑釉盏
故宫藏
宋 建阳窑黑釉兔毫盏
故宫藏
宋 建窑黑釉兔毫盏
故宫藏
宋代南北方瓷窑均盛产黑釉瓷器。随着斗茶风俗的盛行,最适宜斗茶的黑釉茶盏风靡一时。其胎体厚重,釉色漆黑光亮,釉面布满了由氧化铁结晶而形成的自然流淌的各种斑纹,多姿多彩,变化万千,其名称亦颇具文采,如“曜变”、“鹧鸪斑”、“兔毫”、“玳瑁”等。产地主要集中在河北、河南、山西、四川、江西、福建等省。其中以福建的建窑产品最为著名,该窑曾向宫廷进贡茶盏,外底刻划“进盏”、“供御”等标记。
南宋 建盏
大英博物馆藏
南宋 建盏
大英博物馆藏
南宋 建盏
大英博物馆藏
南宋 建盏
大英博物馆藏
北宋 建盏
大都会藏
北宋 建盏
大都会
说起宋代建盏,不能不说日本的收藏。
日本官方认定的国宝级文物中,瓷器只有14件,有8件是中国瓷器,8件中有4件是宋代建盏,含3件曜变盏,1件油滴盏。
从数量上看,光是建窑一个窑口的瓷器,就占了日本国宝瓷器的28.5%,宋代的“中国制造”,已成为珍宝的代名词。
静嘉堂藏曜变盏(稻叶天目)
其器型为束口,深腹,浅挖足,施黑釉绀黑,施釉不及底,略带芒口。
这么美的斑纹,像在碗里装了一片星空的感觉,怪不得日本人会如此喜爱,当年甚至不惜为了争夺它而发动战争。
大阪藤田美术馆藏曜变建盏
器施黑釉,外釉不及底足,见聚流釉现象,证明火候较高。内箱盖上金粉书“御茶碗曜变”,外箱盖黑漆书“御茶碗 曜变”。
我国的古陶瓷学家陈显求先生看后的感受是这样的:
“开始时并未引起我的特别注意,然而数分钟后,阳光突然耀眼地从太空射来,正好使廊上洒满了灿烂的金光。知客僧匍伏在垫上,双手不离地持碗绕其轴线缓慢地作360度不断旋转,碗内的釉面上放射出道道霞光。”
京都大德寺龙光院藏曜变建盏
这件曜变建盏被认为具有“幽玄之美”。
NHK电视台曾两次拍摄仅存的三只曜变盏,第一次是1986年,这只曜变出镜过。而2003年的那次拍摄,就没有取到镜头,极难见到。
大阪市立东洋陶瓷美术馆藏
宋代建窑油滴茶盏
宋代建窑油滴茶盏是仅次于曜变的名品,目前国内所藏宋代建窑茶盏中没有一件完整的油滴盏。

除了以上这些,日本各大博物馆所藏精品建盏还有:

日本松平直国藏曜变天目(油滴天目)
日本根津美术馆藏曜变天目(油滴天目)
日本美秀美术馆馆藏建盏
日本九州国立博物馆馆藏油滴盏

东京国立博物馆馆藏建盏
日本德川美术馆馆藏建盏
日本大阪市立东洋陶瓷美术馆馆藏建盏
行文至此,读者难免有一个疑问:为什么顶级建盏都藏在日本?
此事要从宋代说起。
南宋·刘松年《斗茶图》
当年,不仅宋朝人喜欢斗茶,日本僧人南浦绍明等把这一套茶礼搬到日本后,据说其炽热程度不亚于大宋。
因此,不少建盏精品就漂洋过海到了日本,并拥有了一个新的名字:天目碗
日本德川美术馆馆藏建盏
接下来的轨迹就是:极力追捧→被书院茶道指定为唯一名贵茶碗→鉴赏→收藏。
一时价至倾城。
日本的一本有关中国美术的文献《君台观左右帐记》记载:
建盏之“曜变”,世上罕见,值万匹绢。
“油滴”是次之,亦为重宝,值五千匹绢。
“兔毫”值三千匹绢。
建盏之所以能成为日本茶道文化的主线,与禅宗文化在日本的勃兴也有关。南宋乃至于蒙元,中国禅僧陆续赴日,他们带去了把系统的禅宗文化,也带去了大量的图书、绘画、陶瓷。
中国禅宗的审美观让日本人倾倒膜拜,直至直接影响着镰仓时代以后的思想、文化及艺术。
在这种审美观的指导下,僧人们创出了日本茶道中最基本的观念—“闲侘”。
而建盏,以自然厚重的质地,幽深的颜色、钝黯的光泽、冷寂的触感,承载了他们的美学理想。
学佛习茶的僧人把建盏带到日本,不经意的一个举动,创造了一段历史。
按照今天日本学者的说法,宋代茶文化是奠定了日本茶道文化的主基调。
宋 建窑乌黑釉黄兔毫盏
福建博物馆藏
盏因茶而生,也因茶而亡。
元代以后,点茶法这种饮茶方式逐渐被淹茶法所取代,建盏也随之退出历史舞台。
日本则一直保留点茶法并沿用至今,所以建盏能一直充当茶道中的主角。
这也是为什么日本能够保留大量建盏完整品的最根本原因。

现在再来解释,关于“顶级”定义的问题。

对于“顶级”一词,是日本人定义的。
宋代人和我们今天所认为未必相同,甚至可能截然相反。
从史料上看,记录“兔毫”、“鹧鸪斑”的诗文很多,而“曜变”或者有类似含义的诗文却没有,如果“曜变”真是顶级,不会只字不提吧?
铁锈斑建盏
福建博物馆藏
❷ 日本之所以将“曜变”视为神品,一个很重要的心态就是“物以稀为贵”,每件“曜变”的主人,非富即贵。
所以日本对建盏的高低评级,也有政治因素。
杭州出土的残破曜变建盏
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